日前，廣西柳州市柳江區市場監管局接到群眾投訴舉報，有豬肉商販拿噴壺直接噴到豬肉上，懷疑用硼砂進行豬肉保鮮。

(資料圖片僅供參考)

柳江區市場監管局執法人員將該豬肉攤銷售的豬肉進行抽樣并送第三方檢測機構檢驗。經檢驗，送檢豬肉硼酸實測值為677mg/kg。因涉嫌犯罪，柳江區市場監管局將該案移送柳州市公安局柳江分局，依法依規追究當事人刑事責任。

柳江區市場監管局將持續強化豬肉市場監管，對城區內及各鄉鎮的農貿市場進行專項檢查并抽檢，如發現有添加非食用物質硼砂、硼酸的行為，將給予嚴厲處罰，涉嫌犯罪的，還將移送公安機關。請廣大群眾積極參與監督，共同維護食品安全，如發現市場上有銷售硼砂豬肉的，可以撥打12315進行舉報，柳江區市場監管局將嚴厲打擊該項違法行為。

如何鑒別硼砂豬肉

1.豬肉的色澤

凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都會使鮮肉失去原有的光澤，比粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛撒上去，則肉的表面上有白色的粉末狀物質。

2.摸豬肉的滑度

用手摸一摸肉面，如有滑膩感，說明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手觸時，還會有硼砂微粒沾在手上，并能嗅到微弱的堿味。

3.用pH試紙驗色

到化工商店或藥店購買一個專門測試用的pH試紙，撕下一張試紙，貼到肉上，如果試紙變成藍色，說明肉中含有硼砂，如果試紙沒有變色，說明肉上沒有硼砂。（蘇漢 韋虹霞 覃奇琦）

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